【中級編・後編】コーヒーを極める──ペアリングとアレンジの楽しみ

プロローグ: 技術から、楽しみへ

朝の光が差し込むキッチンで、コーヒーを淹れる。

豆とお湯の比率を測り、温度を確認し、タイマーをセット。

前編で学んだ技術を使って、自分好みの一杯を抽出する。

「今日のは、完璧」

そう思える一杯ができたら、次に思うのは、

「このコーヒーに、何を合わせようかな?」
「カフェラテも、自分で作ってみたい」
「この味わい、どう表現すればいいんだろう?」

わたしも1年半前、同じように思いました。

抽出技術を磨き、ブレンドを作れるようになって、コーヒーがもっと楽しくなった。

でも、「もっと広がりがあるはず」と。

そこから、フードペアリングを試したり、カフェラテを作ったり、味わいを言語化する練習をしたり。

コーヒーの楽しみ方が、どんどん広がっていきました。

朝のトーストに、どのコーヒーが合うか考える楽しさ。
自分で作ったカフェラテに、ラテアートを描く喜び。
「これはベリーのような酸味だな」と言語化できた時の達成感。

それは、ただコーヒーを淹れるのとは、また違う豊かさでした。

今日は、前編で磨いた「技術」を、「楽しみ」に変えていきます。

フードペアリング。
アレンジコーヒー。
カッピング(テイスティング)。
自宅カフェの演出。

この4つを知ると、コーヒーライフがさらに広がります。

焦らなくていい。
完璧を目指さなくていい。

あなたのペースで、一歩ずつ。

さあ、コーヒーの楽しみ方を、もっと広げていきましょう。

第1章: フードペアリング──コーヒーと食べ物の相性

コーヒーは、それだけでも美味しい。

でも、ぴったりの食べ物と合わせると、両方の美味しさが何倍にもなるんです。

これが、「ペアリング」の魅力。

ペアリングの基本: 3つの法則

法則1: 似たもの同士を合わせる

チョコレートのような甘みの深煎り豆 × チョコレートケーキ
ナッツのような香ばしさのブラジル × アーモンドクッキー
フルーティーなエチオピア × ベリー系のタルト

法則2: 対照的なものを合わせる

苦味のある深煎り × 甘いデザート(甘みを引き立てる)
酸味のある浅煎り × 濃厚なチーズケーキ(重さを軽くする)

法則3: 産地や文化を合わせる

エチオピアのコーヒー × エチオピアのパン(インジェラ)
ブラジルのコーヒー × ブラジルのお菓子(ブリガデイロ)

わたしが最初に感動したのは、深煎りマンデリンとチョコレートブラウニーの組み合わせ。

マンデリンの深いコクと苦味が、ブラウニーの甘さを引き立てて、「なんて相性が良いんだろう」と。

それから、ペアリングにハマりました。

焙煎度別のおすすめペアリング

浅煎り(ライト〜ミディアムロースト):

味わい: 明るい酸味、フルーティー、華やか
合う食べ物:
フルーツタルト(レモン、ベリー系)
ヨーグルト
シンプルなクロワッサン
フルーツサンド
レアチーズケーキ
理由: 浅煎りの華やかな酸味が、フルーツの酸味と調和し、軽やかなペアリングに

中煎り(ハイ〜シティロースト):

味わい: バランスが良い、ナッツ、チョコレート、優しい甘み
合う食べ物:
トースト(バター、ジャム)
パンケーキ(メープルシロップ)
クッキー(バター、アーモンド)
カヌレ
アップルパイ
理由: 中煎りのバランスの良さが、どんな食べ物とも合いやすく、万能

深煎り(フルシティ〜イタリアンロースト):

味わい: 深いコク、苦味、チョコレート、カラメル
合う食べ物:
チョコレート(ダーク、ミルク)
ブラウニー
ティラミス
チーズケーキ(ニューヨークスタイル)
ナッツ類
理由: 深煎りの苦味とコクが、甘いデザートの甘さを引き立て、バランスを取る

シーン別ペアリング

朝食(7:00〜9:00):

コーヒー: ブラジル・シティロースト(バランスが良い)
食べ物: トースト+バター+ジャム
ペアリングのポイント: 朝は軽やかに、目覚めを優しくサポート

わたしの朝の定番は、「わたしの定番ブレンド」(ブラジル50%+コロンビア30%+エチオピア20%)と、バタートースト。

シンプルだけど、毎朝飽きない組み合わせです。

ブランチ(10:00〜12:00):

コーヒー: エチオピア・ミディアムロースト(フルーティー)
食べ物: パンケーキ+フルーツ+メープルシロップ
ペアリングのポイント: 休日のゆったりした時間に、華やかな組み合わせ

午後のおやつ(15:00〜16:00):

コーヒー: グアテマラ・フルシティロースト(コクがある)
食べ物: チョコレートケーキ、ブラウニー
ペアリングのポイント: 甘いデザートと、深いコクのコーヒーで、至福のひととき

夜のデザート(20:00〜21:00):

コーヒー: マンデリン・フレンチロースト(力強い)
食べ物: ティラミス、チーズケーキ
ペアリングのポイント: 一日の終わりに、濃厚なペアリングでご褒美

意外な組み合わせ

コーヒー × チーズ:

浅煎りエチオピア × フレッシュチーズ(モッツァレラ、リコッタ)
中煎りコロンビア × ゴーダチーズ
深煎りマンデリン × ブルーチーズ

わたしが驚いたのは、エチオピアとモッツァレラの組み合わせ。

エチオピアのフルーティーな酸味が、モッツァレラのミルキーさと調和して、「こんな組み合わせもあるんだ」と。

コーヒー × 和菓子:

浅煎り × フルーツ大福
中煎り × どら焼き、カステラ
深煎り × ようかん、最中

和菓子とコーヒーは、意外と相性が良いんです。

特に、深煎りとようかんの組み合わせは、苦味と甘みのバランスが絶妙。

【今すぐできる1分アクション】
明日の朝食やおやつに、「今日はこのコーヒーと、この食べ物を合わせてみよう」と意識してみましょう。いつもの食事が、ちょっと特別な時間に変わります。

第2章: アレンジコーヒーの世界──自宅で作るカフェメニュー

カフェで飲むカフェラテやカプチーノ、美味しいですよね。

「家でも作れたらいいのに」

そう思ったことはありませんか?

実は、基本を知れば、家でも作れるんです。

カフェオレ・カフェラテ・カプチーノの違い

まずは、この3つの違いを理解しましょう。

カフェオレ(Café au Lait):

ドリップコーヒー + 温めた牛乳(1:1)
フランス発祥
作り方が簡単、朝食に最適
ミルクは温めるだけ(泡立てない)

カフェラテ(Caffè Latte):

エスプレッソ + スチームミルク(1:4〜1:5)
イタリア発祥
ミルクをスチーム(蒸気で温めて泡立てる)
表面に少量のフォームミルク

カプチーノ(Cappuccino):

エスプレッソ + スチームミルク + フォームミルク(1:1:1)
イタリア発祥
ミルクの泡が多く、ふわふわ
シナモンやココアパウダーをかけることも

自宅で作るカフェオレ(簡単)

材料:

ドリップコーヒー 100ml
牛乳 100ml

作り方:

普段通りにドリップコーヒーを淹れる(やや濃いめ)
牛乳を小鍋で温める(60〜70℃、沸騰させない)
カップにコーヒーと牛乳を同時に注ぐ
完成!

ポイント:

コーヒーはやや濃いめ(豆15g、お湯100ml程度)
牛乳は温めすぎない(タンパク質が変性して美味しくなくなる)
成分無調整牛乳がおすすめ(低脂肪だと味が薄い)

わたしは朝、時間がない時によくカフェオレを作ります。

簡単だけど、ミルクの優しい甘みとコーヒーのコクで、ほっとする一杯です。

自宅で作るカフェラテ(やや難易度高め)

本格的なカフェラテには、エスプレッソマシンとミルクフォーマーが必要ですが、代用方法もあります。

エスプレッソの代用方法:

方法1: マキネッタ(直火式エスプレッソメーカー)

価格: 2,000円〜5,000円
直火で加熱して、濃いコーヒーを抽出
本格的なエスプレッソではないが、カフェラテには十分

方法2: エアロプレス

細挽き豆15g、お湯50ml、押す時間30秒
エスプレッソ風の濃いコーヒーができる

方法3: 濃いドリップコーヒー

豆15g、お湯80ml程度で、濃く淹れる
厳密にはカフェラテではないが、ミルクとの相性は良い

ミルクフォームの作り方:

方法1: ミルクフォーマー(電動)

価格: 1,000円〜3,000円
温めた牛乳に差し込んで、ボタンを押すだけ
簡単で失敗が少ない

方法2: フレンチプレス

温めた牛乳をフレンチプレスに入れる
プランジャーを上下に20〜30回動かす
泡立ったミルクができる

方法3: 蓋付き容器で振る

温めた牛乳を蓋付き容器(メイソンジャーなど)に入れる
30秒〜1分、激しく振る
泡立ったミルクができる

カフェラテの作り方:

エスプレッソ(または代用)を淹れる
牛乳を温めて、フォームを作る
カップにエスプレッソを入れる
スチームミルクをゆっくり注ぐ
最後にフォームミルクを載せる
完成!

わたしは休日の朝、マキネッタとミルクフォーマーでカフェラテを作ります。

ちょっと手間はかかるけれど、「自分で作った」という満足感がたまりません。

アイスコーヒーの美味しい作り方(復習+詳細)

前編でも少し触れましたが、もう少し詳しく。

急冷式アイスコーヒー:

深煎り豆(フルシティ〜フレンチ)を中〜細挽き
豆15g、お湯120mlで、濃く淹れる
氷200gをたっぷり入れたサーバーに注ぐ
一気に冷やすことで、香りを閉じ込める
よく混ぜて、氷を溶かす

ポイント:

深煎り豆を使う(浅煎りだと酸味が強く出すぎる)
普段の2倍の濃さで淹れる(氷で薄まることを想定)
氷は多めに(香りを閉じ込めるため)

水出しコーヒー(コールドブリュー)の詳細

基本の作り方:

粗挽き豆50gを容器に入れる
水500mlを注ぐ
軽く混ぜる
冷蔵庫で8〜12時間抽出
フィルターで濾す

ポイント:

粗挽きにする(細かいと苦味・雑味が出る)
水は常温または冷水(熱湯は使わない)
8時間以上抽出する(それ以下だと薄い)
12時間以上はNG(雑味が出る)

アレンジ:

ミルクを加えて、水出しカフェオレ
炭酸水で割って、コーヒーソーダ
バニラアイスを浮かべて、アフォガート風

夏の夜、水出しコーヒーに炭酸水を加えて、レモンを絞る。

爽やかで、夏にぴったりです。

スパイス・ハーブを加えたアレンジ

シナモンコーヒー(前編の復習+詳細):

ドリップ中にシナモンパウダーを少量加える
またはカップにシナモンスティックを入れる
体が温まり、冬におすすめ

カルダモンコーヒー:

カルダモンの種2〜3粒を軽く砕く
豆と一緒にミルで挽く
中東風のスパイシーな香り

ミントコーヒー:

カップにフレッシュミントを入れる
上からコーヒーを注ぐ
爽やかで、夏におすすめ

【今すぐできる1分アクション】
週末の朝、いつものコーヒーにシナモンパウダーをほんの少しかけてみましょう。それだけで、いつもと違う特別な一杯になります。

第3章: カッピング(テイスティング)の基礎──味わいを言語化する

「このコーヒー、美味しい」

それだけでも十分。

でも、「どう美味しいのか」を言語化できると、もっと楽しくなります。

ブレンドを作る時、豆を選ぶ時、人にコーヒーをすすめる時。

「フルーティーで、ベリーのような酸味がある」
「深いコクと、チョコレートのような甘みがある」

そんな風に表現できると、コーヒーの世界がさらに広がります。

カッピングとは?

カッピング(Cupping)とは、コーヒーの品質を評価するためのテイスティング方法です。

プロのバリスタやロースターは、カッピングで豆を評価し、焙煎やブレンドを決めます。

でも、難しく考えなくて大丈夫。

家で、気軽に、自分なりのカッピングを楽しめます。

評価する5つの要素

1. 香り(Aroma):

挽いた豆の香り(ドライアロマ)
お湯を注いだ時の香り(ウェットアロマ)
フローラル、フルーティー、ナッツ、チョコレート、スパイシーなど

2. 酸味(Acidity):

明るい酸味、やわらかい酸味、シャープな酸味
柑橘系、ベリー系、リンゴ、ワインなど
良い酸味は「爽やか」「明るい」
悪い酸味は「酸っぱい」「不快」

3. 苦味(Bitterness):

心地よい苦味、強い苦味、焦げた苦味
ダークチョコレート、カカオ、ローストなど
良い苦味は「深い」「コクがある」
悪い苦味は「焦げている」「渋い」

4. 甘み(Sweetness):

ナチュラルな甘み、キャラメル、ハチミツ、フルーツの甘みなど
コーヒー自体の甘みを感じる

5. コク・ボディ(Body):

口当たりの重さ、なめらかさ
ライト(軽い)、ミディアム(中程度)、フル(重厚)
クリーミー、シルキー、重厚など

SCAフレーバーホイール

SCA(Specialty Coffee Association)が作成した「フレーバーホイール」は、コーヒーの味わいを視覚化したものです。

中心から外側に向かって、大きなカテゴリーから詳細な味わいへ分かれています。

主なカテゴリー:

フルーティー: ベリー、柑橘、トロピカルフルーツ
フローラル: ジャスミン、ローズ、ラベンダー
スイート: チョコレート、キャラメル、バニラ、ハチミツ
ナッツ: アーモンド、ヘーゼルナッツ、ピーナッツ
スパイシー: シナモン、クローブ、ペッパー
ロースト: トースト、カカオ、タバコ

わたしが初めてエチオピアを飲んだ時、「ブルーベリーみたい!」と感じました。

後でフレーバーホイールを見たら、「ベリー系」のカテゴリーに「ブルーベリー」があって、「あ、これだったんだ」と納得しました。

家でできる簡単カッピング

用意するもの:

コーヒー豆2〜3種類
カップ2〜3個
お湯
スプーン

手順:

豆をそれぞれ中挽きにする(10gずつ)
カップに豆を入れる
お湯(90〜93℃)を注ぐ(豆10gに対して、お湯150ml)
4分待つ
表面の泡(クラスト)をスプーンで取り除く
香りを嗅ぐ
スプーンでコーヒーをすくって、音を立てて吸い込む(スラーピング)
口の中全体に広げて、味わいを感じる
5つの要素(香り、酸味、苦味、甘み、コク)を評価する

スラーピングのコツ:

空気と一緒に吸い込むことで、香りが鼻に抜ける
最初は恥ずかしいけれど、慣れると楽しい
舌の奥、舌の先、口の中全体で味わう

わたしも最初、スラーピングは恥ずかしかったです。

でも、一人の時に練習してみたら、「あ、こうすると味がよく分かる」と納得しました。

言語化の練習

ステップ1: まず感じたことを素直に言葉にする

「酸っぱい」「甘い」「苦い」でOK
正解はない、自分が感じたことが全て

ステップ2: 何かに例える

「リンゴみたい」「チョコレートみたい」「ナッツみたい」
食べ物に例えると分かりやすい

ステップ3: フレーバーホイールを参考にする

自分が感じた味わいに近い言葉を探す
「あ、これはベリー系のブルーベリーだ」

ステップ4: ノートに記録する

豆の産地、焙煎度、淹れ方
香り、酸味、苦味、甘み、コク
印象に残ったフレーバー

わたしはノートに、こんな風に記録しています:2026年1月27日豆: エチオピア・イルガチェフェ・ナチュラル・ミディアムロースト淹れ方: ペーパードリップ、豆15g、お湯240ml、85℃、3分香り: ジャスミン、ブルーベリー酸味: 明るい、フルーティー、ベリー系苦味: ほとんどない甘み: ハチミツのような自然な甘みコク: ライト、紅茶のような軽やかさ印象: 春の朝にぴったり。華やかで幸せな気分になる。

記録を見返すと、「あの時のあのコーヒー、また飲みたいな」と思い出せます。

【今すぐできる1分アクション】
次にコーヒーを飲む時、「このコーヒーは、○○のような味がする」と、何か1つだけ言葉にしてみましょう。それだけで、味わいに意識が向くようになります。

第4章: 自宅カフェの演出──コーヒータイムを特別に

美味しいコーヒーを淹れて、ぴったりの食べ物を合わせて、味わいを言語化する。

それだけでも十分楽しい。

でも、「演出」を少し加えると、コーヒータイムがもっと特別な時間になります。

美味しく見せる盛り付け

カップ選び:

浅煎り・軽やかなコーヒー: 白い磁器カップ(コーヒーの色が映える)
深煎り・濃厚なコーヒー: 厚手のマグカップ(温度が保たれる)
カフェラテ・カプチーノ: 大きめのカップ(ミルクの層が見える)

わたしは、エチオピアを飲む時は白い磁器カップ、マンデリンを飲む時は厚手のマグカップと使い分けています。

カップが変わるだけで、同じコーヒーでも印象が変わるんです。

ソーサーとの組み合わせ:

カップとソーサーを揃えると、統一感が出る
あえて違う色柄を組み合わせて、遊び心を

トレイの活用:

木製トレイ: ナチュラルで温かみがある
金属トレイ: スタイリッシュでモダン
カップ、ソーサー、お菓子をトレイにまとめると、カフェのよう

小物を添える:

小さな花(一輪挿し)
ナプキン(リネンやコットン)
小皿にお菓子を盛り付ける
スプーンもこだわりのものを

わたしは休日の朝、木製トレイにカップとクロワッサンを載せて、小さな花を添えます。

それだけで、「今日は特別な朝だな」って思えるんです。

テーブルセッティング

一人分のセッティング:

トレイまたはランチョンマット
カップ&ソーサー
スプーン(右側に)
小皿にお菓子
ナプキン(左側に)
一輪挿しの花(中央奥に)

二人分のセッティング:

向かい合わせ、または並んで座る配置
カップはお互いの利き手側に
真ん中にお菓子の皿を置く
小さな花を中央に

友人が来た時、こうしてテーブルをセッティングすると、「わあ、素敵!」って喜んでくれます。

空間作り

照明:

朝: 自然光を取り入れる、カーテンを開ける
午後: 柔らかい間接照明
夜: キャンドルやテーブルランプ

音楽:

朝: ジャズ、ボサノバ(軽やかなリズム)
午後: クラシック、アコースティック(落ち着いた雰囲気)
夜: アンビエント、チルアウト(リラックス)

香り:

コーヒーの香りが主役
強い香水やアロマは避ける
淹れる前に、窓を開けて空気を入れ替える

整理整頓:

コーヒーコーナーを作る(ミル、ドリッパー、豆、カップなど)
よく使うものは手の届く場所に
見せる収納で、インテリアの一部に

わたしは、キッチンカウンターの一角を「コーヒーコーナー」にしています。

木製の棚に、ミル、ドリッパー、豆の瓶、カップを並べて。

そこに立つだけで、「さあ、コーヒーを淹れよう」という気持ちになります。

季節の演出

春:

パステルカラーのカップ
桜やチューリップの花
軽やかなリネンのナプキン

夏:

ガラスのカップ(アイスコーヒー用)
グリーンや青のアクセント
涼しげな麻のランチョンマット

秋:

暖色系のカップ(オレンジ、ブラウン)
木の実や落ち葉のアクセント
ウールやフェルトのコースター

冬:

厚手のマグカップ
赤やグレーのアクセント
キャンドルの灯り
ブランケットを膝にかけて

季節ごとに少しずつ演出を変えると、コーヒータイムがもっと楽しくなります。

デジタルデトックスの時間

コーヒータイムは、スマホを置いて、ゆっくり味わう時間。

わたしは、「コーヒーを淹れている間と、飲んでいる間は、スマホを見ない」と決めています。

ルナ(黒猫)が、わたしのそばに来てくれる。
コーヒーの香りを感じる。
窓の外を眺める。

そんな、何もしない時間が、一日の中で一番大切な時間になりました。

【今すぐできる1分アクション】
明日のコーヒータイムは、いつもと違うカップで淹れてみましょう。または、小さな花を一輪、テーブルに飾ってみましょう。それだけで、いつもの時間が特別になります。

まとめ: 楽しみ方を広げて、コーヒーライフを豊かに

ここまで、コーヒーの「楽しみ方」について、4つの視点からお伝えしてきました。

1. フードペアリング: 焙煎度別の相性、シーン別の組み合わせ、意外なペアリング
2. アレンジコーヒー: カフェオレ、カフェラテ、アイスコーヒー、水出しコーヒー、スパイスアレンジ
3. カッピング: 5つの要素(香り、酸味、苦味、甘み、コク)、言語化の練習
4. 自宅カフェ演出: 盛り付け、テーブルセッティング、空間作り、季節の演出

前編で学んだ「技術」と、後編で学んだ「楽しみ方」。

この2つを組み合わせると、

「ブラジル60%+コロンビア40%の朝ブレンドを、90℃、1:17で淹れて、バタートーストと合わせる。白い磁器カップで、窓辺で飲む。」

「エチオピア・ナチュラルを、85℃、1:16で淹れて、ベリータルトと合わせる。味わいは『ブルーベリーのような酸味、ハチミツのような甘み』。」

「夏の夜、水出しコーヒーを作って、グラスに氷を浮かべ、月を眺めながら飲む。」

こんな風に、具体的に「自分らしいコーヒーライフ」を創れるようになります。

でも、焦らなくていい。

全部やろうとしなくていい。

まずは、1つだけ試してみる。

朝食にコーヒーと合う食べ物を選んでみる。
カフェオレを作ってみる。
味わいを1つだけ言葉にしてみる。
いつもと違うカップで飲んでみる。

そうやって、少しずつ楽しみ方を広げていけばいい。

「もっと深く知りたい」
「プロの技術を学びたい」

そう思った方は、ぜひ上級編もご覧ください。

上級編では:

コーヒーの歴史と文化
コーヒーの科学(化学成分、焙煎の化学変化、抽出の科学)
自家焙煎入門
プロのテイスティング技術
世界のコーヒー文化
スペシャルティコーヒーの世界
サステナビリティと社会的責任
コーヒーコミュニティとさらなる学び

など、より専門的な内容をお届けします。

あなたのペースで、ゆっくりと。

朝の一杯を、もっと豊かに。

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【関連2】コーヒー中級編・前編: 抽出テクニックとブレンドの世界
【関連3】コーヒー初級編・前編: 豆の個性を知る旅
【関連4】コーヒー初級編・後編: 淹れ方とブランド選びの実践

💡 おすすめアイテム:
※マキネッタ(直火式エスプレッソメーカー、カフェラテ作りに)
※ミルクフォーマー(電動、簡単にふわふわミルク)
※コーヒーカップ&ソーサーセット(白い磁器、盛り付けに)
※木製トレイ(カフェ風演出に)
※コーヒーノート(テイスティング記録用)

FAQ

Q1: フードペアリングで、絶対に避けるべき組み合わせはありますか?

A: 絶対NGというものはありませんが、一般的に避けた方が良いのは「強い香りの食べ物×繊細なコーヒー」です。例えば、浅煎りのエチオピア×ニンニク料理など。コーヒーの繊細な香りが、強い香りに負けてしまいます。逆に、深煎りのマンデリン×スパイシーな料理は、意外と合うこともあります。基本は自由、自分が美味しいと感じればOKです。

Q2: カフェラテを作る時、牛乳以外でも作れますか?

A: はい、可能です! 豆乳、アーモンドミルク、オーツミルク、ココナッツミルクなど、植物性ミルクでも作れます。ただし、泡立ちや味わいが変わります。豆乳は泡立ちやすく、オーツミルクは甘みが強い、アーモンドミルクは軽やか、など特徴があります。バリスタ向けの「フォーマブル」タイプを選ぶと、泡立ちが良いです。

Q3: カッピングで、正しい答えはありますか?「ブルーベリーのような」と感じたけれど、合っているか不安です。

A: カッピングに正解・不正解はありません! あなたが「ブルーベリーのような」と感じたなら、それがあなたにとっての真実です。人によって感じ方は違うし、経験や記憶によっても変わります。大切なのは、「自分が何を感じたか」を言語化すること。その積み重ねが、感覚を研ぎ澄ませてくれます。

Q4: 自宅カフェの演出、お金をかけずにできる方法はありますか?

A: たくさんあります! 例えば、家にあるカップをいつもと違うものに変える、100円ショップでランチョンマットやナプキンを買う、庭や公園の花を一輪飾る、窓辺に席を移して飲む、スマホで好きな音楽を流す、など。お金をかけなくても、「いつもと違う」を少し加えるだけで、特別な時間になります。

Q5: スラーピング(音を立てて吸い込む)は、家族がいる時は恥ずかしいです。やらなくても大丈夫ですか?

A: もちろん大丈夫です! スラーピングは、香りを鼻に抜かせるための技術ですが、必須ではありません。家族がいる時や外出先では、普通に飲んで味わうだけでも十分です。一人の時に、こっそり練習してみてください。慣れると、「あ、こうすると味がよく分かる」と実感できますよ。